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健康科学

单品种食用油与调和油有什么区别？

  • 2020-03-16
  • 福汇食品科技
Q:单品种食用油与调和油有什么区别？

A：调和油是指用两种或两种以上的单品种食用油按照一定的配比调配而成的食用油。调和油和单品种油最本质的区别就在于它们中各种脂肪酸的含量配比不同，单品种油的脂肪酸组成是固定不变的，而调和油则可以针对不同人群、不同需要来调整脂肪酸比例。目前中国营养学会推荐的脂肪酸摄入比例是饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1∶1∶1，但有研究表明，我国居民长期消费的单一植物油中饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的比值范围是1∶ (0.9～7.9) ∶ (0.3～6.5)，这并不符合中国营养学会提出的标准，因此食用调和油比长期食用单品种油更健康。

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