健康科学

Q：通常买大桶油会更实惠，但是有人说不利于保存、容易变质，是真的吗？

A：是真的。易氧化变质是油脂的特性，从一桶油开封起，氧化变质的过程也就开始了。大桶包装的油虽然实惠，但到最后，往往吃到的是酸败的油脂，酸败不仅仅会产生不良气味，还会破坏食用油中原有的营养成分，更容易对我们的健康造成危害，所以买油时应尽量选择小包装。

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