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对于肥胖人群来说，哪种油更营养更健康？

2020-03-18
福汇食品科技

Q：对于肥胖人群来说，哪种油更营养更健康？

A：油脂分为植物油和动物油两种，而肥胖的主要原因是摄取了过多的饱和脂肪酸。前面提到的两种油中，动物油的饱和脂肪酸含量很高，所以在减肥过程中应避免摄取动物油脂（黄油，猪油，牛油，鸡油等）；植物油中富含不饱和脂肪酸和维生素E，除了有抗氧化的作用外，还具有延缓衰老，维持生育和免疫的作用，相对于动物油来说是健康的；而且植物油中的中碳链脂肪酸也是减肥的一大助力，与长碳链脂肪酸不同，中碳链脂肪酸在被人体摄入后，不在肠道中代谢，而是通过门静脉直接运输到肝脏被分解，这样它不会贮存脂肪而只是产生能量，可以达到减肥的目的。所以在减肥期间，更推荐适当食用富含不饱和脂肪酸和中碳链脂肪酸的植物油来补充营养的损失，达到减肥的效果。

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